Schwarzer Reis, brauner Reis, roter Reis: Die alten indischen Superfoods

Indien war einst die Heimat von über 100.000 verschiedenen Reissorten, von denen jede einzigartig an ihre Umgebung angepasst war und über spezifische medizinische Eigenschaften verfügte. Heutzutage konsumiert die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung hochglanzpolierten, nährstoffarmen weißen Reis – ein Hauptverursacher der Diabetes-Epidemie im Land.

Auf der Bio-Farm von Satyam Yogashramam beleben wir den Anbau traditioneller, medizinischer Reissorten wieder.

Das Problem mit poliertem weißem Reis

Beim Poliervorgang werden Kleie und Keime entfernt – die beiden Teile des Getreides, die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. Übrig bleibt reine Stärke, die beim Verzehr den Blutzuckerspiegel rasant ansteigen lässt.

Die Heilkraft traditioneller Reissorten

• Schwarzer Reis (Kavuni): Schwarzer Reis, der einst nur den Königen vorbehalten war, hat eine höhere Konzentration an Anthocyanen (Antioxidantien) als Blaubeeren. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit und reduziert Entzündungen.
• Roter Reis (Navara): Roter Reis wird traditionell in der ayurvedischen Behandlung neuromuskulärer Erkrankungen eingesetzt und ist reich an Eisen, Zink und Magnesium. Es verbessert die Knochendichte und die Gesundheit der Atemwege.
• Brauner Reis: Das ungeschliffene Vollkorn behält sein Ballaststoff- und Nährstoffprofil und eignet sich daher hervorragend für die Verdauung, das Gewichtsmanagement und die Aufrechterhaltung der Energie ohne Zuckerspitzen.

Essen als Medizin

Wir servieren unseren Patienten täglich diese traditionellen Reissorten. Der einfache Ersatz von poliertem weißem Reis durch diese alten Superfoods kann den HBA1C-Spiegel drastisch senken, die Darmflora verbessern und die allgemeine Vitalität steigern.