La India alguna vez fue el hogar de más de 100.000 variedades distintas de arroz, cada una de las cuales se adaptó de manera única a su entorno y poseía propiedades medicinales específicas. Hoy en día, la gran mayoría de la población consume arroz blanco muy pulido y desprovisto de nutrientes, uno de los principales contribuyentes a la epidemia de diabetes del país.
En la granja orgánica de Satyam Yogashramam, estamos reviviendo el cultivo de variedades de arroz medicinales tradicionales.
El problema del arroz blanco pulido
El proceso de pulido elimina el salvado y el germen, las dos partes del grano que contienen fibra, vitaminas y minerales. Lo que queda es almidón puro, que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre tras su consumo.
El poder curativo de las variedades tradicionales de arroz
- Arroz Negro (Kavuni): El arroz negro, que alguna vez estuvo reservado solo para la realeza, tiene una mayor concentración de antocianinas (antioxidantes) que los arándanos. Tiene un índice glucémico bajo, protege la salud cardiovascular y reduce la inflamación.
- Arroz Rojo (Navara): Utilizado tradicionalmente en tratamientos ayurvédicos para trastornos neuromusculares, el arroz rojo es rico en hierro, zinc y magnesio. Mejora la densidad ósea y la salud respiratoria.
- Arroz Integral: El grano integral sin pulir conserva su perfil de fibra y nutrientes, lo que lo hace excelente para la digestión, el control del peso y el mantenimiento de la energía sin picos de azúcar.
La comida como medicina
Servimos estas variedades tradicionales de arroz a nuestros pacientes diariamente. El simple hecho de reemplazar el arroz blanco pulido con estos antiguos superalimentos puede reducir drásticamente los niveles de HBA1C, mejorar la flora intestinal y aumentar la vitalidad general.
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En Satyam Yogashramam tratamos la causa raíz de la enfermedad utilizando terapias antiguas, dietas orgánicas y el poder curativo del bosque Kawal.
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