سیاہ چاول، براؤن چاول، سرخ چاول: قدیم ہندوستانی سپر فوڈز

ہندوستان ایک زمانے میں چاول کی 100,000 سے زیادہ مختلف اقسام کا گھر تھا، ہر ایک منفرد طور پر اپنے ماحول سے مطابقت رکھتا تھا اور مخصوص دواؤں کی خصوصیات رکھتا تھا۔ آج، آبادی کی اکثریت انتہائی پالش شدہ، غذائیت سے محروم سفید چاول کھاتی ہے جو کہ ملک کی ذیابیطس کی وبا میں ایک بڑا حصہ دار ہے۔

ستیم یوگاشرام کے آرگینک فارم میں، ہم روایتی، دواؤں کی چاول کی اقسام کی کاشت کو بحال کر رہے ہیں۔

پالش سفید چاول کے ساتھ مسئلہ

پالش کرنے کا عمل چوکر اور جراثیم کو ہٹا دیتا ہے — اناج کے دو حصے جن میں فائبر، وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ جو بچا ہے وہ خالص نشاستہ ہے، جو استعمال کرنے پر خون میں شکر کی سطح کو تیزی سے بڑھاتا ہے۔

چاول کی روایتی اقسام کی شفا بخش طاقت

• کالے چاول (کاوونی): ایک بار صرف رائلٹی کے لیے مخصوص ہونے کے بعد، کالے چاول میں بلو بیریز کے مقابلے میں اینتھوسیاننز (اینٹی آکسیڈینٹس) کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے، قلبی صحت کی حفاظت کرتا ہے، اور سوزش کو کم کرتا ہے۔
• سرخ چاول (نوارا): روایتی طور پر اعصابی عوارض کے آیورویدک علاج میں استعمال کیا جاتا ہے، سرخ چاول آئرن، زنک اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ ہڈیوں کی کثافت اور سانس کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
• براؤن رائس: غیر پالش شدہ سارا اناج اپنے فائبر اور غذائیت کی پروفائل کو برقرار رکھتا ہے، جو اسے ہاضمے، وزن کے انتظام، اور شوگر کے بڑھے بغیر توانائی کو برقرار رکھنے کے لیے بہترین بناتا ہے۔

خوراک بطور دوا

ہم روزانہ چاول کی یہ روایتی اقسام اپنے مریضوں کو پیش کرتے ہیں۔ ان قدیم سپر فوڈز کے ساتھ پالش سفید چاولوں کو تبدیل کرنے کا آسان عمل HBA1C کی سطح کو کافی حد تک کم کر سکتا ہے، آنتوں کے پودوں کو بہتر بنا سکتا ہے، اور مجموعی طور پر جیورنبل کو بڑھا سکتا ہے۔