Gạo đen, gạo lứt, gạo đỏ: Siêu thực phẩm của Ấn Độ cổ đại

Ấn Độ từng là quê hương của hơn 100.000 giống lúa khác nhau, mỗi loại thích nghi riêng với môi trường và sở hữu những đặc tính chữa bệnh cụ thể. Ngày nay, đại đa số người dân tiêu thụ loại gạo trắng có độ bóng cao, thiếu chất dinh dưỡng - một nguyên nhân chính gây ra dịch bệnh tiểu đường trên toàn quốc.

Tại trang trại hữu cơ của Satyam Yogashramam, chúng tôi đang khôi phục việc trồng các giống lúa làm thuốc truyền thống.

Vấn đề với gạo trắng đánh bóng

Quá trình đánh bóng loại bỏ cám và mầm—hai phần của hạt chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những gì còn lại là tinh bột nguyên chất, làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng khi tiêu thụ.

Sức mạnh chữa bệnh của các giống lúa truyền thống

• Gạo Đen (Kavuni): Từng chỉ dành riêng cho hoàng gia, gạo đen có hàm lượng anthocyanin (chất chống oxy hóa) cao hơn quả việt quất. Nó có chỉ số đường huyết thấp, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
• Gạo đỏ (Navara): Theo truyền thống được sử dụng trong phương pháp điều trị Ayurvedic cho các rối loạn thần kinh cơ, gạo đỏ rất giàu chất sắt, kẽm và magiê. Nó cải thiện mật độ xương và sức khỏe hô hấp.
• Gạo lứt: Ngũ cốc nguyên hạt chưa được đánh bóng vẫn giữ được chất xơ và chất dinh dưỡng, giúp nó trở nên tuyệt vời cho quá trình tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và duy trì năng lượng mà không tăng lượng đường.

Thực phẩm làm thuốc

Chúng tôi phục vụ những giống lúa truyền thống này cho bệnh nhân hàng ngày. Hành động đơn giản là thay thế gạo trắng đánh bóng bằng những siêu thực phẩm cổ xưa này có thể làm giảm đáng kể mức HBA1C, cải thiện hệ thực vật đường ruột và tăng sức sống tổng thể.