બ્લેક રાઇસ, બ્રાઉન રાઇસ, રેડ રાઇસ: ધ એન્સિયન્ટ ઇન્ડિયન સુપરફૂડ્સ

ભારત એક સમયે ચોખાની 100,000 થી વધુ અલગ-અલગ જાતોનું ઘર હતું, દરેક તેના પર્યાવરણને અનુરૂપ અને વિશિષ્ટ ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. આજે, મોટાભાગની વસ્તી અત્યંત પોલિશ્ડ, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે - જે દેશના ડાયાબિટીસ રોગચાળામાં મુખ્ય ફાળો આપે છે.

સત્યમ યોગાશ્રમના ઓર્ગેનિક ફાર્મમાં, અમે પરંપરાગત, ઔષધીય ચોખાની જાતોની ખેતીને પુનર્જીવિત કરી રહ્યા છીએ.

પોલિશ્ડ સફેદ ચોખા સાથે સમસ્યા

પોલિશિંગ પ્રક્રિયા બ્રાન અને જંતુને દૂર કરે છે - ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવતા અનાજના બે ભાગો. જે બચે છે તે શુદ્ધ સ્ટાર્ચ છે, જે ખાવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધે છે.

પરંપરાગત ચોખાની જાતોની હીલિંગ પાવર

• કાળા ચોખા (કાવુની): એકવાર માત્ર રોયલ્ટી માટે આરક્ષિત, કાળા ચોખામાં બ્લૂબેરી કરતાં એન્થોકયાનિન (એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ)નું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.
• લાલ ચોખા (નવરા): પરંપરાગત રીતે ન્યુરોમસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર માટે આયુર્વેદિક સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, લાલ ચોખામાં આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ છે. તે હાડકાની ઘનતા અને શ્વસન સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
• બ્રાઉન રાઇસ: પોલિશ્ડ વિનાનું આખું અનાજ તેના ફાઇબર અને પોષક તત્ત્વોની પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે, જે તેને પાચન, વજન વ્યવસ્થાપન અને ખાંડના સ્પાઇક્સ વિના ઊર્જા ટકાવી રાખવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે.

દવા તરીકે ખોરાક

અમે દરરોજ અમારા દર્દીઓને ચોખાની આ પરંપરાગત જાતો પીરસીએ છીએ. આ પ્રાચીન સુપરફૂડ્સ સાથે પોલિશ્ડ સફેદ ચોખાને બદલવાની સરળ ક્રિયા HBA1C સ્તરને ભારે ઘટાડી શકે છે, આંતરડાના વનસ્પતિને સુધારી શકે છે અને એકંદર જીવનશક્તિમાં વધારો કરી શકે છે.