काला चावल, भूरा चावल, लाल चावल: प्राचीन भारतीय सुपरफूड

भारत एक समय चावल की 100,000 से अधिक विभिन्न किस्मों का घर था, जिनमें से प्रत्येक अपने पर्यावरण के लिए विशिष्ट रूप से अनुकूलित थी और विशिष्ट औषधीय गुणों से युक्त थी। आज, अधिकांश आबादी अत्यधिक पॉलिश किए गए, पोषक तत्वों से भरपूर सफेद चावल का सेवन करती है - जो देश की मधुमेह महामारी में एक प्रमुख योगदानकर्ता है।

सत्यम योगाश्रमम के जैविक फार्म में, हम पारंपरिक, औषधीय चावल की किस्मों की खेती को पुनर्जीवित कर रहे हैं।

पॉलिश किये हुए सफेद चावल के साथ समस्या

पॉलिशिंग प्रक्रिया चोकर और रोगाणु को हटा देती है - अनाज के दो हिस्से जिनमें फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। जो बचता है वह शुद्ध स्टार्च होता है, जिसके सेवन से रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है।

पारंपरिक चावल की किस्मों की उपचार शक्ति

• काला चावल (कावुनी): एक बार केवल रॉयल्टी के लिए आरक्षित, काले चावल में ब्लूबेरी की तुलना में एंथोसायनिन (एंटीऑक्सिडेंट) की उच्च सांद्रता होती है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है।
• लाल चावल (नवारा): परंपरागत रूप से न्यूरोमस्कुलर विकारों के लिए आयुर्वेदिक उपचार में उपयोग किया जाने वाला लाल चावल आयरन, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह हड्डियों के घनत्व और श्वसन स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• भूरे रंग के चावल: बिना पॉलिश किया हुआ साबुत अनाज अपने फाइबर और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जिससे यह पाचन, वजन प्रबंधन और चीनी स्पाइक्स के बिना ऊर्जा बनाए रखने के लिए उत्कृष्ट बनता है।

औषधि के रूप में भोजन

हम प्रतिदिन अपने मरीजों को चावल की ये पारंपरिक किस्में परोसते हैं। इन प्राचीन सुपरफूड्स के साथ पॉलिश किए गए सफेद चावल को बदलने का सरल कार्य HBA1C के स्तर को काफी कम कर सकता है, आंत के वनस्पतियों में सुधार कर सकता है और समग्र जीवन शक्ति को बढ़ा सकता है।