Черный рис, коричневый рис, красный рис: древние индийские суперпродукты

Когда-то Индия была домом для более чем 100 000 различных сортов риса, каждый из которых уникально адаптирован к окружающей среде и обладал особыми лечебными свойствами. Сегодня подавляющее большинство населения потребляет тщательно отшлифованный, лишенный питательных веществ белый рис, что является основным фактором эпидемии диабета в стране.

На органической ферме Сатьям Йогашрама мы возрождаем выращивание традиционных лекарственных сортов риса.

Проблема с полированным белым рисом

В процессе полировки удаляются отруби и зародыши — две части зерна, содержащие клетчатку, витамины и минералы. Остается чистый крахмал, который при потреблении быстро повышает уровень сахара в крови.

Целебная сила традиционных сортов риса

• Черный рис (Кавуни): Черный рис, который когда-то был предназначен только для членов королевской семьи, имеет более высокую концентрацию антоцианов (антиоксидантов), чем черника. Он имеет низкий гликемический индекс, защищает сердечно-сосудистую систему и уменьшает воспаление.
• Красный рис (Навара): Красный рис, традиционно используемый в аюрведическом лечении нервно-мышечных расстройств, богат железом, цинком и магнием. Улучшает плотность костей и здоровье органов дыхания.
• Коричневый рис: Нешлифованное цельное зерно сохраняет свой профиль клетчатки и питательных веществ, что делает его превосходным для пищеварения, контроля веса и поддержания энергии без скачков сахара.

Еда как лекарство

Мы ежедневно подаем нашим пациентам эти традиционные сорта риса. Простая замена полированного белого риса этими древними суперпродуктами может резко снизить уровень HBA1C, улучшить кишечную флору и повысить общий жизненный тонус.